Są takie połączenia, które sprawdzają się zawsze. Są takie potrawy, które ratują nas, kiedy pojawiają się niespodziewani goście. Takim deserem, który udaje się zawsze, nie wymaga wielu wyszukanych składników i można robić jego wariacje w zależności od dostępności owoców jest czekoladowy mus z owocami. Dziś zrobiłam go z malinami.

Składniki (dwie porcje):

150g malin

1 łyżeczka cukru pudru

100g serka mascarpone

Bób jest jedną z najstarszych roślin uprawnych. Jego ziarna znajdowano w wykopaliskach Troi, epoki brązu i średniowiecza. Był niezastąpionym pokarmem biedaków– pożywnym i tanim, a łatwym do przechowywania. Dziś bób powszechnie jada się w Chinach, gdzie uprawiany jest od 5000 lat, a ponad połowa światowych upraw znajduje się na chińskich polach.

Bób jest bardzo wartościowym produktem dla wegetarian z racji wysokiej zawartości białka, błonnika oraz witamin: B1, B2, PP, C i prowitaminy A.

Niewiele osób wie, że w Egipcie składano go w ofierze zmarłym, bo uznawano był za symbol śmierci a także ofiarowywano parze młodej z życzeniami dochowania się męskiego potomka.

My najczęściej jadamy bób po prostu ugotowany w lekko osolonej wodzie. Dziś dodałam go do sałatki. Smakował świetnie w towarzystwie suszonych pomidorów i świeżego ogórka.

Buraki mają wiele kulinarnych zastosowań. Najbardziej popularne są zupy oraz ćwikła z chrzanem, jako dodatek do mięs. Najbardziej wartościowe są buraki o ciemnym miąższu, cienkiej skórce, a w przekroju jednolitej barwie. Podobno najsmaczniejsze są buraki, których średnica nie przekracza 8 cm. Najwięcej wartości odżywczych ma surowy sok z buraków, więc spożywanie ich właśnie w takiej formie przyniesie nam najwięcej korzyści zdrowotnych. Na drugim miejscu dań znajdują się buraki pieczone w skórce. Następnie plasują się na niej zupy z buraków, a na samym końcu buraki gotowane.

Słodki smak buraków świetnie komponuje się z serem o wyrazistym smaku, dlatego dziś propozycja z wykorzystaniem tych własnych składników.